サービス内容

給食ではなく、「温かいお料理(HOT IS HOT)でのおもてなし」をコンセプトに展開


 

① クックチル商品を中心とした新調理システムで出来立てと変わらない温かいお料理の提供。
② クックチル商品仕入れ先は複数社と提携、味の変化を持たせる為。
③ 月1回の特別メニューのご提案。(課金あり)
④ 毎月の面談にてお食事の改善の声を現場に反映し改善対策実施。
⑤ クックチル食材仕入れ先が複数のお取引様がある為飽きがこないメニュー作成が可能もちろん、管理栄養士監修メニューです。
⑥ クックチル食材をメインで使用する為非常に高い安全性を確保できます専用工場での調理済み食材を現場厨房にて再加熱調理することにより温度管理の徹底が可能。

 

クックチルとは
クックチルは、食材を調理加熱した後に急速に低温冷却し、チルドの状態で管理し、必要なタイミングで再加熱して提供する調理法のことです。
一般的な作り置きとは異なり、料理がもっとも美味しい瞬間を逃さず冷却するため、再加熱時にはできたてそのままのクオリティで提供することができ、食の安全性をしっかりと確保することができます。

 

 

作業の流れ

 

※作業の流れ(例)は当社再加熱システムを導入したスキムでの場合。

献立作成

季節やイベントに合わせて特別食